Kurkumin wirkt direkt entzündungshemmend

[Faxe]

So ähnlich wie Kortison

Curry ist ein beliebtes Würzmittel, nicht nur in asiatischen Küchen. Das gelborangefarbene Pulver enthält vor allem Kurkuma - und das hat eine Reihe gesundheitsfördernder Eigenschaften. Nun weiß man auch, warum.

Jede Curry-Mischung ist anders. Eines jedoch enthalten sie alle: Kurkuma. Das auch als Gelbwurz bekannte tiefgelbe Pulver ist Hauptbestandteil von Curry. In ihm sollen heilende Kräfte stecken. Ob der Inhaltsstoff von Kurkuma, das sogenannte Kurkumin, tatsächlich Einfluss auf Entzündungsprozesse hat, testeten Forscher der Universität des Saarlandes.

"Wir konnten nachweisen, dass Kurkumin nicht nur unspezifisch wirkt, sondern ganz gezielt antientzündliche Wirkung entfaltet", betont Alexandra Kiemer, Professorin für Pharmazeutische Biologie. Das Forscherteam um Kiemer konnte zudem beobachten, wie genau Kurkumin wirkt. Genau wie Kortison beeinflusst das Gewürz ein Protein, das für das Immunsystem des Menschen und besonders bei Entzündungsprozessen eine zentrale Rolle spielt. Der Glucocorticoid-induzierte Leuzin Zipper, kurz als "Gilz" bezeichnet, unterbindet normalerweise Entzündungsprozesse...